O empresário especialista em educação, Sergio Bento de Araujo, costuma destacar que aprendizagem não acontece apenas dentro da sala de aula. Ela depende de condições básicas que garantam permanência, atenção e bem-estar dos estudantes. A alimentação escolar é uma dessas condições estruturantes e, quando bem planejada, torna-se também um poderoso recurso pedagógico.
A partir deste artigo você vai entender por que a alimentação escolar é parte da aprendizagem, como escolas podem estruturar ações de educação alimentar, de que forma projetos pedagógicos podem integrar o tema ao currículo, como envolver famílias sem moralismo e quais indicadores ajudam a avaliar impacto real.
Por que a alimentação escolar é parte da aprendizagem e da permanência?
A alimentação escolar exerce papel direto na capacidade de concentração, na energia para participar das atividades e na permanência do estudante na escola. Crianças e jovens que se alimentam de forma adequada tendem a apresentar melhor atenção, menor irritabilidade e maior engajamento nas propostas pedagógicas.
Por isso, como apresenta Sergio Bento de Araujo, os programas como o PNAE não devem ser vistos apenas como política assistencial, mas como parte da estratégia educacional, especialmente na educação básica e em contextos de maior vulnerabilidade social.
Tratar a alimentação como eixo da aprendizagem amplia o olhar da gestão escolar. A refeição deixa de ser um intervalo neutro e passa a integrar o cuidado com o estudante como um todo. Quando a escola reconhece essa relação, ela fortalece a permanência, reduz a evasão e cria condições mais justas para o aprendizado acontecer. Alimentação adequada não garante aprendizagem sozinha, mas sua ausência compromete qualquer esforço pedagógico.
Como as escolas podem participar e organizar ações de educação alimentar?
A participação em iniciativas nacionais, como jornadas de educação alimentar, ajuda a escola a estruturar ações com apoio técnico e diretrizes claras. No entanto, mais importante do que aderir a programas é integrar o tema à rotina escolar de forma planejada. Isso envolve articulação entre gestão, professores, equipe de alimentação e coordenação pedagógica, garantindo que a proposta não fique restrita a eventos pontuais ou datas comemorativas.
Sergio Bento de Araujo demonstra que a educação alimentar funciona melhor quando é pensada como processo contínuo. Projetos simples, com objetivos claros e conexão com o currículo, geram mais impacto do que campanhas isoladas. A escola pode trabalhar a leitura de rótulos, hábitos alimentares, origem dos alimentos e relação entre alimentação e saúde de forma interdisciplinar. Assim, o estudante aprende conteúdos curriculares enquanto desenvolve consciência crítica sobre alimentação e bem-estar.
Quais projetos conectam alimentação, ciência, cultura e matemática?
A alimentação escolar oferece múltiplas possibilidades pedagógicas. Em ciências, é possível estudar nutrientes, funcionamento do corpo e sustentabilidade. Em matemática, trabalhar medidas, proporções, orçamento e planejamento. Em língua portuguesa, produzir textos informativos, receitas e relatos. Em história e geografia, explorar cultura alimentar, agricultura local e diversidade regional. Esses projetos tornam a aprendizagem mais concreta e significativa, aproximando o currículo da vida cotidiana do estudante.
Segundo o empresário especialista em educação, Sergio Bento de Araujo, projetos interdisciplinares aumentam engajamento porque dão sentido ao conteúdo. Quando o aluno entende para que serve o que aprende, ele participa mais e aprende melhor.
Além disso, atividades práticas estimulam trabalho em equipe, responsabilidade e pensamento crítico. A alimentação deixa de ser apenas um tema de saúde e passa a ser ferramenta pedagógica para desenvolver competências previstas na BNCC, fortalecendo a aprendizagem integral.
Como envolver famílias e comunidade sem moralismo alimentar?
Envolver famílias na educação alimentar exige cuidado para evitar julgamentos ou imposições, ressalta Sergio Bento de Araujo. Muitas escolhas alimentares estão relacionadas à renda, cultura e acesso, e não apenas à informação. Nesse sentido, a escola deve adotar uma postura orientadora e acolhedora, oferecendo informação clara e prática, sem transformar o tema em cobrança. Reuniões, materiais simples e atividades compartilhadas ajudam a construir diálogo, não resistência.
A comunicação precisa ser objetiva e respeitosa. Em vez de dizer o que é “certo” ou “errado”, a escola pode explicar por que determinados hábitos favorecem aprendizagem e saúde. Projetos comunitários, feiras, oficinas e parcerias com serviços locais fortalecem o vínculo sem estigmatizar famílias. Quando a escola reconhece realidades diversas, a adesão aumenta e a educação alimentar ganha legitimidade.
Quais indicadores mostram avanço em adesão, saúde e aprendizagem?
Avaliar o impacto da educação alimentar vai além de observar se o prato foi consumido. Indicadores úteis incluem frequência escolar, redução de evasão, participação em atividades, atenção em sala e até melhora no desempenho acadêmico ao longo do tempo. A escola também pode acompanhar a adesão às refeições, aceitação dos cardápios e envolvimento dos estudantes em projetos relacionados ao tema.
Sergio Bento de Araujo elucida que os indicadores só fazem sentido quando orientam decisões. Se a adesão é baixa, é preciso investigar causas e ajustar estratégias. Se projetos aumentam engajamento, eles devem ser ampliados. A avaliação contínua permite aperfeiçoar ações e comprovar que a alimentação escolar contribui para aprendizagem e permanência. Dessa forma, a escola transforma uma política pública em estratégia pedagógica consistente, com impacto real na vida dos estudantes.
Autor: Diego Rodríguez Velázquez
